ニューサマーオレンジ

根府川で宿泊した「星ヶ山」というコッテージの机の上にウェルカムフルーツ・ニューサマーオレンジ。家に持ち帰りマーマレードにした。香り高く美味しい。

今日はそれをさらにパウンドケーキにした。バターはエシレを使った。

パウンドケーキを焼くなんて何年ぶりだったかしら？

摘果メロンの漬物

今日は二従兄弟の耳鼻咽喉科へ行った。まずバスタから東名綾瀬で降り・・・そこまではスムーズだったが階段を上がった先の2車線の道路は激しく車が行きかっていた。マップを見てみるとこれが綾瀬中央通りとあり目的地は1㎞先となっていた。丁度バス停にいらっしゃった方に伺ったらここからバスに乗りなさいと進めてくれた。終点の市役所でようやくタクシーが拾えた。そこからなんと2～3分のところだった。 

中国旅行の折リンパ腺が腫れたのが心配だったがこれは徐々におさまるから問題ないでしょうとのこと！それから耳鳴りの方はまぁ年齢的なものだろうとの診断。こちらは音響療法をしてみるといいと言われた。静かな場所になるべくいない。そして豊富な音に囲まれた生活環境に身をおくようにと素人にはちょっと理解しがたいアドバイスをもらった。

帰りはバスで海老名へ出て小田急で帰宅した。

昨日漬けておいた摘果メロンの漬物美味しい。

フランス土産

フランスへ出張に行くYさんにあれ買ってきてこれ買ってきてと頼んだ。

午後持ってきてくれた。
中でも一番嬉しかったのが"beurre d'Echiré"

エシレ バターは、優れた乳製品の産地として知られるフランス中西部・エシレ村で生産されるクリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特長の発酵バター。発酵バターはクリームを乳酸発酵させてからつくるバターで、ヨーグルトのような軽い酸味があり香り高いのが特長。エシレ酪農協同組合は1894年からバター作りをはじめ、代々伝わる乳酸菌を大事に使いながら、昔ながらの製法で変わらぬ味を守り続けている。

去年南西フランスを旅した時に同行した友人たちがあちらこちらのショップにこのバターを探し歩いていた。私はそれまで全然このバターについて知らなかった。

明日は第1回お花見会。下見に新宿御苑へ行ってきた。

燻製牡蠣のせトースト

体内で「亜鉛」が不足すると脳が不活性化するらしい。「今でしょ！講座」で食品の中で燻製の牡蠣は100g中の含有量が一番高いことを知った。

最近の私の物忘れの原因はこういうところにあるのかもしれない。

先日新年会でOさんが昔銀座で燻製牡蠣のトーストを食べたことがあり美味しかった！と聞き昨日馬場で燻製牡蠣を購入。

パルメザンチーズを上にかけトーストしてみた。

お味は今一つ・・・

カンジカ・デ・ミーリョ

ブラジルのお祭りであるフェスタ・ジュニーナ（6月祭）は、女性はシャツにヒラヒラフリルのスカート、男性は派手なシャツにズボンで、ブラジルの田舎風の格好をする。焚き火を囲んで歌ったり踊ったりして、ごちそうを食べて収穫を祝う。伝統的な食べ物、とうもろこしと牛乳を甘く煮込んだ「カンジーカ・デ・ミーリョ」を食べる。1977年から1979年ブラジルで暮らしていた時にこの祭りを経験した。

大泉で買ってきた「カンジカの素」を煮込み型に入れ冷やした。

娘はブラジルでは食べていたが今日夕食後にデザートとして出したら一口食べただけでギブアップ。甘い！

200gの粉に750㏄の牛乳を入れただけなのに！確かにちょっと甘すぎるかも・・

柚子

この暮れに風邪を引いてしまったらしい。喉が痛～い！近くの小学校では1年生と3年生が学年閉鎖とのこと大丈夫かな？

冬至にひらがなの「ん」がつくものを食べると、運気が上がると聞いたが、さらに“冬至の七種(ななくさ)”と呼ばれる、「ん」が2つつく食べ物、「なんきん(かぼちゃ)」、「にんじん」、「れんこん」、「ぎんなん」、「きんかん」、「かんてん」、「うんどん(うどん)」の7つを食べるといいのだそうだがその日に食べたものは「にんじん」、「れんこん」、「なんきん」だった！足りなかった。柚子風呂には入ったのだけれど・・・

いただいた10個の柚子。最後の1個はお正月のお雑煮用に使うことにした。

エンガディナー・ヌーストルテ

9時からシニア会の有志6名集まりファスナーコサージュを作成。

写真は11月に私が作った見本。

5個完成！1時間で終わる予定だったが2時間かかってしまった。みんなの作品は来年の作品展まで㊙

午後から鴨川写真塾に参加したN氏が持参された鎌倉のお菓子がとても美味しかったので試作してみた。

ネット検索。レシピが見当たらなかったがこの菓子に似ているもののレシピ発見！

早速作ってみた。

サブレー風な上下の皮の間にはクルミがキャラメリゼされたものをいれた焼き菓子。

http://tomymuesli.com/engadiner-nusstorte%e3%80%80エンガディナーヌーストルテ/

この由来は上記に楽しく書かれている。

さらにドフィノアという焼き菓子も発見！フランスのドフィネ地方のお菓子。これはエンガディナー・ヌーストルテが
フランスに伝わりドフィノア（ドフィネ＋ノアはフランス語で胡桃）となった。ドフィノワは、くるみの名産地、フランスのドフィーネ(現ローヌ地方）の焼き菓子。

これらの菓子を土台にして鎌倉の「クルミッ子」が出来上がったものと思われる。

ロートレックメニュー

南西フランス旅行10月13日の昼の食事はロートレックメニューとのことだった。私はそのメニューについて初めて聞いたので検索してみると以下のサイトに詳しく書かれていた。

http://pro.gnavi.co.jp/magazine/article/column_2/c2695/

2010年、フランス南西部のアルビ市が、中世から続くレンガ作りの旧市街の普遍的価値が認められ、世界遺産に認定された。アルビは、19世紀末のパリでポスター画家として活躍したトゥールーズ=ロートレックが生まれた街でもあり、世界遺産に認定されたことをきっかけに、ロートレックが残したレシピに注目が集まり、その料理を再現するレストランがブームとなった。

美しく盛られており美味しかったがちょっと量的に多めだった。

パンダどらやき

昨日東京都美術館を出て上野動物園を横目に駅へ歩いていくと文化会館のカフェのショウウィンドウにパンダどらやきが見えた。寄りたい気もしたが通り過ぎた。

家へ戻りみんなからいただいたお菓子の袋を開けるとどらやきが・・・

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ちょっといたずら！

ライダーカップがフランスで始まった。

天然かき氷

京葉ミクストの試合で船橋へ。午前24ボード終わった段階で3位だったが午後24ボード終えて最終成績は優勝！

帰りに東武百貨店の栃木県イベント会場の日光天然かき氷で乾杯！

栃乙女のやさしい香りが漂うフワフワな食感を味わった。