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November 26, 2017

カンジカ

食器棚の整理をしていたら大塚のブラジル食材店で購入したカンジカの粉を発見!

南半球のブラジルでは6月が冬至の季節でサン・ジョアンの祭り"Festa Junina"には花火や焚火がつきものだった。

私たち家族が2年間暮らした北東部地方では、6月はトウモロコシの収穫期にあたっているため、カンジカとかパモーニャというトウモロコシ料理が食卓ののった。コーンとミルク、あるいはココナツ・ミルクを使った独特の料理だ。

Canjica_2

Canjica_01

懐かしい味。


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