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December 08, 2016

チーズリゾット

銀座にある広島県のアンテナショップの3階にあるイタリアン"PACCHIO"。ここのランチのチーズリゾットが美味しいとOさんが教えてくれたので先週行った。

Pacchio

Pacchio_01

Pacchio_02

魚のダシのスープで煮込んだチーズリゾットだということだ。彼はいつぞや曙橋の「鯛だしラーメン」も教えてくれた。あれも美味しかったが確かにこの味付けも美味しかった。

帰りにデパ地下で真鯛のアラを買ってきてダシを取った。

Pacchio_03

だしは美味しくできたがご飯を入れて出しを加え水分をとばしたせいかちょっとしお味がきつくできあがった。また見た目がちょっと淋しい。

Pacchio_04

今夜は最近流行りのビーツで色をつけてみた。しお味も丁度良く美味しくできあがった。

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