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もう蕗の薹がデパ地下に売り出されていた。知多半島から来たらしい。
今日は早速蕗みそ作り。一つ一つが小さいので包丁で切ると切る端からあくが出て茶色く変色する。ごま油をいれたフライパンに入れ味噌と酒、みりんを入れ煮詰め火を止め炒り胡麻を振り入れた。
出来立てご飯に蕗みそ 早春の味 イ・ケ・ル！！
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