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July 31, 2014

愛玉子

Y子さんがお墓参りに行った帰りに買ってきてくれたのが「愛玉子」という摩訶不思議なスイーツ。初めて食べたがどこかで似たような味のものを食べたことがあると思った。ちょっとナタデココのような食感だった。

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写真では見にくいが薄黄色。そこにレモンシロップをかけていただいた。クコの実を添えると彩りがいいかも!


台湾中部の高地に自生している、クワ科のつる性多年性植物『愛玉』。種子を水に浸して揉んでいると、含まれている天然のペクチンにより、自然とゼリー状に固まる不思議な植物です。この種子から出たエキスを絞ったものが『愛玉果凍』(オーギョーチィゼリー)。日本では大正初期から続く愛玉子専門店が日暮里にあり、下町の名物。

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