蕗みそ

先月手作りの蕗みそをいただいた。それがとても美味しかったので私も作ってみたくなった。今日はようやく八百屋の店先に蕗の薹を見つけた。

オイルを熱し刻んだ蕗の薹を炒め酒とみりんで少し煮てから味噌を加えた。ところが味噌があまりなかったので蕗みそというより蕗の薹みそ味というのが正しいかも・・・

夕食の湯豆腐につけて食べた。美味！！