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May 23, 2013

山菜

ワラビと蕗と梅がどっさり届いた。これを一生懸命採ってくださっただろうその方の姿を想像して嬉しくなった。

我が家には大きなお鍋がないのでお鍋に何回も湯を沸騰させてワラビには重曹を入れてから火をとめ水洗いしたワラビを入れる。みるみるうちにワラビの色が真っ青に変わって面白かった。山蕗は意外とアクが強かった。が皮をむくとほどよい苦みが残って上手に下準備ができた。

さて今朝はワラビはおかかをかけて山ふきは昆布と煮て早速いただいた。お昼には親しくしている教室のママにもお裾分け。当分この山菜が我が家の食卓を賑わせそう。

Sansai_01


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