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April 07, 2013

おうち野菜

気候が良くなりルーフガーデンの野菜たちがどんどん大きくなってきた。毎日あれこれ摘んできてはサラダでいただく。ドレッシングは色々だがドレッシング以外に気に入って良く作る物にゼリーがある。これはトリガラの2番スープを冷蔵庫で冷やしておいて角切りにして野菜と食べる。

まずトリの一番目のスープはもちろんコンソメスープ、コーンスープ、オニオンスープのベースとしていただくのだけれど、残ったガラに再度水を加え煮詰めるとコラーゲンで固まる。これが美味。

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