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August 04, 2012

ソムタム

青パパイヤを見るとソムタムが作りたくなる。以前はカットするのが不得手なのでカット済みのソムタムを買っていた。

プラスチックのスライサーを買ってからはパパイヤの青い皮をむき白い種を取り出しそのままスライサーで簡単にカットしている。一回に作る分量は4分の1ほどだ。

もちろんニンニク、レッドオニオン、干しエビ、コリアンダーがあればなお良い。今日はコリアンダーはなかったので空心菜の新芽とルーフガーデンで野生化しているルッコラを青みにしてみた。

Somtam_01


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