confiture de rebarbe

信濃の道の駅のwebショップから「赤いルバーブが入荷しました。」と電話があった。春の収穫よりも多少色が薄いと言われたが送ってもらった。お嫁ちゃんと半ぶんっこして昨夜ジャムを作った。グリーンのルバーブだと赤く色をつけるためにブラックペリーをくわえるが種が口にあたって食感を損ねる。できあがりの色は赤く二人とも満足満足。

他のジャムと違ってルバーブは火を通すと時間がかからず柔らかくなる。甘みを少し加えると酸味とほどよくマッチして美味しい。パンにつけたりタルトの中に入れたりヨーグルトにかけてもGood!

今日は久しぶりの友人に会うので3つ持って行った。