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Oさんから毎年無農薬の甘夏をいただく。いつもはオレンジマーマレードを作っていたが今年はオレンジピールに挑戦してみた。まず甘夏の皮を一晩水を替えながら置く。翌日4回茹でこぼす。それから内側の白いところをこそげてキッチンばさみで好みにカット。それからグラニュー糖と水を煮立たせたところに入れ、弱火で30分焦がさないように煮詰める。できあがり！
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