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December 24, 2011

鳥の丸焼き

Sさん宅へ今年も丸鳥の仕込みを教えてもらいに行った。7人もの大人数をSさんは受け入れて下さった。鳥のおなかに入れるフィリング(ご飯、たまねぎ、挽肉、レバー、アーモンド、松の実)もすっかり用意されていた。鳥を良く洗い水分を取って、腹へそのフィリングを詰め首の部分をお尻の部分を楊枝で止めだ後糸でくるむ。糸の間にベーコンをはさみおしまい。ちょっと簡単そうなのだがみんなでワイワイ言いながら作るのが楽しい。

その後8人でランチ。メインディッシュはグーヤッシュ。ハンガリーの料理でザワークラウトと牛肉をパプリカで煮込んだ料理だ。そのほかお持たせのサラダ、ムース、サンドイッチ、ふろふき大根などが並ぶ。クリスマス前夜の楽しい集いだった。


Chicken


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