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May 26, 2011

らっきょう

らっきょうが八百屋の店先に並ぶ季節になってきた。泥のままのもの洗ったものまた上下をすでに切ったものと様々だ。泥付きのを900g買った。上下を落とし薄皮をむいてお掃除したら800gくらいだったろうか?水洗いした後半日陰に干し市販のらっきょう酢を注いだ。なんかすぐでも食べられそう!500mlのパイレックス容器に入れたら少し余裕があったので新タマネギとにんじんを入れた。美味しくなった頃はもうないかも・・・

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