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January 12, 2011

アップルデニッシュ

暮れにチキンの丸焼きを教えていただいたときSさんが2種類のデニッシュを持ってきて下さった。一つはミートもう一つはアップル。美味しかった。でもこの生地は50枚一組の冷凍になっていると聞きそのうち皆で分けましょう!ということになっていた。ところが先日新宿の京王百貨店内で冷凍の生地が5枚一組で売られているのを発見。早速買ってきた。今日はスーパーで紅玉を見つけたので干しぶどうでフィリングとしデニッシュを作った。

久しくパンを焼いてなかったので発酵をどうしたらいいか?などと戸惑うこともあったけれどオーブンが発酵機能付きだったのでそれを利用2倍に膨らんだところで200℃のオーブンで12分きれいに焼き上がった。

Ss11_001


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