マーマレード

Ｋ子さんが今年も無農薬の完熟夏みかんを沢山送って下さった。お礼のお電話をかけたら今年はちょっと小ぶりのようで・・・とおっしゃったが私は酸っぱいのはちょっと苦手なのでマーマレードを作る。

例年ならジュースを絞ってくれる家人が留守なので百均で買ったジュース絞りでコツコツと絞った。今日は６個を絞った。全重量は２kgあったかな？袋をとって皮をスライサーでカット。一度茹でこぼしてから水に取りもんで黄色い汁が薄くなるまで３度ほど水をかえた。

ジュースとグラニュー糖そして水を絞った皮を煮ていった。ジャムを煮るときに活躍するのはル・クルーゼの琺瑯鍋！焦げ付かないように弱火で煮ること４０分！おいしいビターマーマレードの出来上がり！