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May 29, 2007

ルバーブのジャム

送られたルバーブ。友人は色づけとしてイチゴを入れて作ったという。私もそうしようとイチゴを買いに行ったけど売っていなかったのでそのまま煮ることにした。ル・クルーゼに洗って3cmに筒切りしたルバーブ700gにワイン300ccとラカント一袋(150g)を入れてかき混ぜしばらくおいておいた。ル・クルーゼは気に入って買ったものの重いしちょっと大きい(24cm)ので最近はジャムを作るときしか出番がない。でもしっかりしたホーローなのでかなり使い込んでいる。火にかけてから40分あまりでできあがった。

今朝はヨーグルトにグリーンのルバーブジャムを入れた。甘酸っぱい大人の味をあじわった。

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