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December 29, 2006

田作りクロアチアバージョン

リビングのフローリングにワックスをかけてお掃除は終わった。

さて午後から栗きんとんと田作りを作る。金時は皮を厚くむき水につけあくを抜く。皮の部分は芋松葉にし黒ごまをふる。砂糖や酒など目分量で作るので年によってはあまり上手に出来ないこともある。今年は余り大きくない栗の甘露煮の瓶詰めを見つけたので買っておいた。それが良かった。その甘露煮と金時衣の割合が良くできた。

田作りは今年はクロアチアバージョン!クロアチアのスプリットの市場で買ったクルミを入れて作った。日本のクルミより殻は薄いから割るのが簡単と言うことだったがやはり一苦労した。そのクルミを軽く炒り、丹念に火を通したごまめに混ぜたら、懐かしいクロアチアの味がする田作りができあがった。Scimg1707 S_014

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