糠床をいただく

旅行中ぬか漬けのホウローの容器を冷蔵庫にしまうのを忘れたことを思い出したが後の祭り。帰ってみたら糠床の上の方が真っ白になっていた。すくいだしてまた糠を足したのだがなんか堅くなってしまった。エンダイブ夫人にそのことを話したら早速持ってきて下さった。彼女の糠床にはヨーグルトやら玉子の殻やら昆布やらイロイロ入っているのだそうだ。今日は大分なれてきたようだ。色あい良く美味しく野菜が漬かった。