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July 16, 2005

ソムタムはお好き?

s-PICT4578このタイ料理を教えてくれたのはゴルフ仲間のE子さんだった。一緒にバンコックへも旅行しソムタムはこうやって作るのよと伝授された。まず青パパイヤの皮を剥き種をとり細切りにする。プチトマト(普通のトマトは適当に切る)、ライム(レモン)汁、ニンニク(つぶして)、トウガラシと干しエビ、ピーナッツは細かく刻む。調味料は砂糖少々、ナムプラー(醤油)。材料さえ揃えば簡単。私はさらに刻んだコリアンダーをたっぷりかけて食べる。これってE子さんから習ったかなぁ?でも自己流で添える。以来青パパイヤをみかけるとソムタムを作るようになった。ないときは沖縄から乾燥パパイヤを買ったこともある。でもこれはまったく美味しくなかった。ところが最近私は青パパイヤの千切りをスーパーで見つけたのだ。これさえあれば超スピードで一品できる。日本も遂にここまできたかとうれしい。

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