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December 20, 2004

オリーブオイル

最近レストランではバターでなくてオリーブを小皿に入れて持ってきてくれるところが結構多い。パンにつけて食べてもおいしい。

40年前スペインに行ったとき平たいオムレツがよく出てきた。それが独特の強いオリーブオイルの香りがするので苦手だった。ところが最近はあの香りが好きになってきた。嗜好は変わるものである。

このオリーブオイルが種子ではなく果肉から採るものであることを最近知った。てっきりグレープシードオイルの様に
種から採るものだとばかり思っていた。

オリーブオイルも美味しいけれどオリーブも美味しい。酒のおつまみでもいいし、サラダに入れたりパスタ、ピザ、オリーブがないと何か物足りない。

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