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December 18, 2004

タピオカとコーヒーとグラビオーラジュース

P1010109タピオカの粉でクレープを作った。ブラジルにいたころはお手伝いさんが毎朝これを作ってくれた。それ自身には味はない?のだが独特のもちもち感が美味しい。そう、餅に似ている。一生懸命当時を思い出しながら作ってみるのだがなかなかうまくできない。最近ようやくコツがわかってきた。フライパンに粉を置きそれを粉と粉をくっつけるようにフライ返しで叩いて丁寧に延ばし丸くかたち作る。それを弱火で両面を焼くのだ。

先日南の方出身のブラジル人女性に食べてもらった。ところが彼女は見たことも食べたこともないとのことだった。そしてもちろんグラビオーラのジュースも初めてだった。日本の23倍の面積を持つブラジル!まだまだ知らない食べ物があるのだろう。

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